QUE PASARA CON EL ACEITE EN EL 2009 : Falta de acuerdo entre industriales y oleicultores

Falta de acuerdo entre industriales y oleicultores

 

Los industriales del aceite y los oleicultores no consiguen ponerse de acuerdo en cuanto a la producción de aceite de oliva para el año próximo. Mientras que desde la Asociación de de industriales, envasadores y refinadores de aceites comestibles ANERAC se estima una roducción de 1.240.000 toneladas, los agricultores, organizaciones agrárias y cooperativas manejan un dato de tan solo 1.126.000 toneladas de aceite.

 

      
La preocupación entre los oleicultores es creciente en cuanto a esta producción de aceite ya que según se ha afirmado desde las organizaciones agrarias, la producción de la próxima campaña se va a situar un 10% por debajo de la campaña actual. Esta situación junto con los bajos precios del aceite en estos momento hacen pensar un aumento de la demanda por lo que el remanente sería tan solo de 260.000 toneladas y no de 400.000 como han afirmado los industriales.

 

Un descenso del 10% en la producción que según ha explicado el presidente de la Cofradía de amigos del olivo y socio de Oro Baena, Manuel Piedrahita se debe a la tardanza en la llegada de las lluvias este año, pero pese a esto la producción existente es de una gran calidad para el consumidor.

 

Otra de las preocupaciones de los productores de aceite es la baja coticación del aceite de oliva en origen, que es actualmente de alrededor de 2 euros por kilo, un precio que no corresponde con la situación de oferta y demanda de mercado que se vive en estos días.

 

Por otro lado, desde las cooperativas agrarias se denuncia las prácticas que están llevando a cabo algunos agricultores consistentes en llegar a acuerdos con los envasadores para entregar su producción sin fijar el precio que se determina posteriormente en la retirada del producto, y garantizarse así la comercialización de su product

Un estudio confirma las propiedades antiinflamatorias del aceite de oliva

En un comunicado del Hospital, se indica que los resultados de este trabajo demuestran que el consumo de aceite de oliva modula a la baja los mediadores inflamatorios en personas sanas.

El equipo de científicos, dirigido por los doctores Francisco Pérez Jiménez y José López Miranda, ha estudiado el consumo de dietas con diferente composición grasa, basadas en aceite de oliva virgen extra, nueces y mantequilla, y han observado que la ingesta de aceite de oliva virgen es la que más modula a la baja los mediadores inflamatorios, mientras que la dieta rica en nueces tiene un efecto intermedio y la dieta rica en mantequilla perjudica la inflamación.

Durante el desarrollo de esta investigación, los responsables del estudio han podido ver que el aceite de oliva reducía la concentración plasmática de otras moléculas que se expresan en las paredes de los vasos sanguíneos y que también favorecen la inflamación, y han corroborado la incidencia de su consumo en la mejora del proceso inflamatorio.

Los investigadores atribuyen este efecto beneficioso del aceite de oliva, al menos en parte, a su alta riqueza en micronutrientes, y apuntan la posibilidad de que actúen por un efecto directo, similar al de los fármacos antiinflamatorios.

Para el doctor Pablo Pérez Martínez, "la característica fundamental del aceite de oliva es su riqueza en antioxidantes, que lo convierte en una grasa única".

Entre los efectos beneficiosos del consumo de aceite de oliva en la dieta mediterránea, Pérez Martínez ha señalado que "reduce el colesterol perjudicial, disminuye la presión arterial, mejora el control de la diabetes y disminuye la tendencia a producir trombosis".

QUIEN GANA DIENERO CON EL ACEITE

El aceite de oliva se vende con el 171% de margen comercial

COAG ha hecho cuentas y ha comparado lo que le pagan a un olivarero por un kilo de aceite de oliva (2,2 euros) con lo que luego se vende en el supermercado (3,77 euros). Esto prueba que"el olivarero no puede influir en el precio del aceite".

Jaen. 03/12/2008
Antonio Agudo

Los datos del Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) del pasado mes de noviembre reflejan que durante el pasado mes la diferencia de precio entre origen y destino del aceite de oliva virgen fue de un 171 por ciento. Fueron recopilados por COAG, junto con la Unión de Consumidores de España (UCE) y la Confederación Española de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU),

Así, mientras al agricultor le pagan 2,2 euros el kilo, el consumidor lo encuentra a 3,77 euros/kilo de media en el supermercado. El precio medio del aceite (extra, virgen, lampante y calidad inferior) es incluso más bajo, situándose a día de hoy a 2,05 euros/kilo en origen.

Para el secretario general de la COAG en Jaén, Rafael Civantos, ésta es la prueba de que "el olivarero no puede influir en el precio del aceite. Es más, en estos momentos lo vende por debajo de los costes de producción, mientras que el consumidor lo tiene que comprar casi un 200 por ciento más caro. Desde luego, ese beneficio no se lo queda el olivicultor".

El IPOD publicado por COAG-Jaén refleja que las principales producciones agrícolas multiplicaron casi por cinco su precio desde el campo a la mesa, 4,95, mientras que en el caso de los productos ganaderos el IPOD alcanzó el 334 por ciento, consolidando la tendencia al alza experimentada tras las vacaciones de verano.

La almazara ya es inteligente

Investigadores del Intaex experimentan con un molino de aceite informatizado que permite desarrollar todo el proceso de forma automática

 

 

LOS alquimistas no debieron sentir algo muy diferente. Jacinto, Emilio y Teresa vivían el pasado miércoles pendientes del extremo de una tubería. Igual que los iluminados de la alquimia buscaban convertir el plomo en oro, estaban pendientes de obtener oro líquido apretando apenas un botón.

Los tres son científicos del Instituto Tecnológico Agroalimentario Extremeño (Intaex) y se encuentran perfeccionando la que es la primera almazara automatizada de Extremadura. Con ella, la ciencia entra de lleno en la elaboración del aceite de oliva, considerado como el auténtico oro líquido en la tradición cultural mediterránea.

A través de la pantalla de un ordenador, se puede controlar todos los parámetros de la elaboración del producto. Se acabó eso de ajustar el proceso a ojo de buen cubero. Todas las variables aparecen medidas por sensores que aseguran que cada paso se está realizando conforme a los criterios requeridos.

Este proyecto es una de las varias líneas de investigación sobre el aceite de oliva con las que está trabajando el Intaex. En esta concreta, el objeto de estudio es mejorar los automatismos dentro del proceso de elaboración del aceite con la construcción de esta planta piloto a pequeña escala.

Para ello, se está estudiando la mejor manera de adaptar la maquinaria existente en el mercado, tanto para este trabajo como otros. La idea es que estos conocimientos puedan ser trasladados a las empresas del sector. Es lo que los investigadores suelen conocer como transferencia tecnológica. Por el momento, están colaborando con la cooperativa La Estrella de Los Santos de Maimona, que de forma gradual está incorporando la tecnología testada.

La automatización permite hacer el mismo trabajo con menos personal, pero ése no es el objetivo principal del proyecto. «En el fondo, lo que buscamos es normalizar el proceso y homogeneizar el producto. Que siempre sea igual. Hasta ahora, la manera de obtener el aceite se controlaba de forma manual. Con esta tecnología podemos controlar el proceso y detectar las mejoras sobre la marcha», asegura el investigador Emilio Osorio. Él, Jacinto Sánchez y Teresa Ardila forman parte del equipo del Intaex sobre el aceite de oliva.

La maquinaria que conforma esta planta piloto no resulta en sí misma revolucionaria, pero sí los 'extras'. Tanto la batidora como las centrifugadoras cuentan con distintos tipos de sensores que miden el volumen, humedad o grasa del producto. Incluso se mide en tiempo real el porcentaje graso del alpeorujo resultante.

Informática vegetal

Pero el centro neurálgico de la almazara está en un gran armario lleno de conexiones electrónicas y que está presidido por un ordenador, con su teclado y todo. Un programa informático emula un diagrama de la instalación. Desde ahí se puede controlar todo. Por ejemplo, abrir las llaves de paso por donde pasa el producto.

Con todo esto, la homogeneidad en la elaboración del producto parece que puede conseguirse. Pero existe otra dificultad. El trabajo puede ser siempre igual, pero la materia prima no. Como es sabido, la primera aceituna que se cosecha nada o poco tiene que ver con la del final de campaña.

Por lo tanto, los trabajos de estos investigadores van también encaminados a conseguir que el aceite siempre sea homogéneo, incluso teniendo en cuenta las diferencias en las olivas.

La concentración de la oferta una buena solución para combatir la concentración de la demanda, a organizarse toca !!!

Considera "ilógica" la baja rentabilidad y cree que la solución es la unificación de la oferta

   JAÉN, 27 Nov. (EUROPA PRESS) -

   La Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (Faeca) anunció hoy que creará un proyecto de integración comercial de las cooperativas con el objetivo de vender el aceite de oliva de la próxima campaña. La reunión para diseñar las estrategias que se deberán seguir se ha fechado para el próximo 5 de diciembre y mientras tanto recomendó las cooperativas y almazaras adecuar la oferta a la demanda del mercado.

   Esta fue una de las conclusiones extraídas de la reunión del Consejo Sectorial del Aceite de Oliva, celebrada hoy en la capital jiennense ante un centenar de cooperativistas y almazareros de la provincia de Jaén, del resto de Andalucía y de Castilla-La Mancha, según precisó en un comunicado la citada organización. En este encuentro informativo, en el que participaron, entre otros, el presidente de Faeca-Jaén, Pablo Carazo; el presidente del Sector de Aceite de Oliva de Faeca, Cristóbal Gallego, y el director gerente de Faeca, Rafael Sánchez de Puerta, se analizó la situación actual del mercado, el precio del aceite y las posibles estrategias conjuntas.

   Así, Sánchez de Puerta manifestó que la coyuntura actual del mercado del aceite de oliva es "difícil" pero que, a pesar de la crisis, no se ha resentido. "La situación es complicada porque tenemos unos precios anormalmente bajos y que no responden a ninguna lógica, existe más oferta que demanda. No se trata de vaciar las bodegas, sino de vender según se demande. Tenemos que ser coherentes, defender nuestro producto y buscar la rentabilidad para los productores, no por vender más barato se vende más, sino justo lo contrario", destacó.

   En ese sentido, añadió que hay que tener en cuenta que el precio del aceite de oliva a nivel mundial se fija en Andalucía, donde se producen las transacciones más importantes. Por ello, recomendó a las almazaras que sean responsables e instó a la concentración de la oferta para hacer frente a la concentración de la demanda.

   "Hemos salido de una cosecha con un buen mercado nacional. Además hemos marcado nuevos retos de exportación, ya que este año han salido 650.000 toneladas de exportación y, entre mercado interior y exportación, han salido 1.200.000 toneladas. No hay problema de excedentes de campañas anteriores con lo que vamos a terminar con un enlace de final de campaña de 325.000 toneladas que son absolutamente necesarias para cubrir la demanda de los próximos meses", precisó.

   Ante esta situación, Sánchez de la Puerta consideró que la solución pasa por unificar la oferta como contraposición a la concentración de la demanda. "En la actualidad existen cinco grandes grupos que compran el 60 por ciento del aceite y, además, un solo grupo mueve el 22 por ciento del mercado mundial, por lo que los productores estamos obligados a organizar la oferta, profesionalizarla y concentrarnos", señaló.

ESTIMACIÓN

   En la reunión de Faeca también se realizó una estimación "ajustada" de la próxima campaña, que se ha fijado en unos 1,1 millones de toneladas de aceite de oliva que van a ser "absolutamente necesarias" para atender a la demanda mundial.

   También se informó sobre la Interprofesional del Aceite de Oliva, que empezó a funcionar el 1 de noviembre y en la que el sector ha puesto muchas expectativas ya que el objetivo de este organismo es la promoción y difusión del aceite de oliva en exportación y en el mercado nacional. En este sentido, Cristóbal Gallego ha apuntado que la Interprofesional del Aceite de Oliva se erige también como una herramienta para amortiguar las deficiencias, sobre todo, en comercialización y promoción del sector.

   Por último, el consejo sectorial analizó el trabajo de las cooperativas que calificó de "primer nivel" en la producción y elaboración de aceite y en la modernización de las instalaciones. Además, se ratificaron las enormes posibilidades de crecimiento del olivar y la necesidad de crear nuevos mercados.

Olivareros abogan por concentrar la oferta para corregir el precio del aceite

Dos cosas importantes aqui, por un lado la panacea que nunca llega, el gran grupo de cooperativas, para concentrar la oferta, y dadas las experiencias pasadas, en las que cooperativas de segundo grado, han fracasado estrepitosamente, por falta de profesionalidad en la gestión en algunas y por hacer experimentos de comercialización en otras, todo estamos recelosos de que este sea el sistema. Pienso que hay que ir al origen, y la concentración de venta es posible, pero primero hay que profesionalizar la gestión, para que las decisiones sean tomadas de forma profesional, si no se profesionaliza la gestión cooperativa, presidente con sueldo incluido, o gerente profesional, tendremos organizaciones débiles y vulnerables, ya que no se le concede el tiempo necesario a la gestión para que esta llegue a buen puerto. Articulo relacionado : Seguimos en la misma línea, las ideas estan claras, pero ¿como llevarlas a la práctica? ....

Olivareros abogan por concentrar la oferta para corregir el precio del aceite

Jornadas organizadas ayer por la Unión de Pequeños Agricultores en Jaén. /F. J. CANO

La Unión de Pequeños Agricultores de Andalucía abogó ayer por concentrar la oferta frente a los grandes compradores para corregir el precio del aceite de oliva, que en las últimas semanas se ha situado por debajo de los 2 euros por kilo. A preguntas de los periodistas, el secretario general de la organización, Agustín Rodríguez, insistió en que la concentración «definitiva» de la oferta y la promoción para incrementar el consumo, tanto interior como exterior, son «imprescindibles» para resolver el problema de los precios.

Rodríguez cree que ése es el trabajo del sector, mientras que las administraciones deben impulsar «normas que permitan evitar los abusos y atropellos de las grandes superficies».

No al debate en prensa

«Resolver en prensa si hay que vender o no, no conduce a ninguna parte», se ha lamentado el secretario general de UPA-A, en relación a los mensajes lanzados por Asaja- Jaén, que animaba a los agricultores a no vender el aceite mientras que los precios no se recuperaran.

Respecto a esa concentración de la oferta, Rodríguez anunció hace dos semanas los primeros contactos para crear un grupo de cooperativas aceiteras «potente» a fin de «estar presente y con dimensión» en la comercialización del producto frente a las grandes compañías agroalimentarias.

Mientras tanto, según las cotizaciones diarias que recoge el sistema Pool Red, los precios medios del aceite en sus diferentes variedades (extra virgen, virgen, lampante y de calidad inferior) siguieron bajando durante la jornada de ayer. El kilo se vendió a 2,047, un 0,45 por ciento menos que el martes.

La salud: un argumento que aumenta el consumo de aceite de oliva en el exterior.

El aumento de precios del aceite de oliva pasa indispensablemente por la estimulación del consumo exterior. En esta labor deben jugar un papel importante la cantidad de funcionarios que tiene el gobierno de españa, y que deben promocionar entre otros nuestros valores, nuestra cultura y nuestro aceite, asi que deberian tomar buena nota embajadores, consul, y demas aparato funcionarial, junto con otras medidas pueden ayudar mucho al sector. Articulo relacionado :

 

La salud: un argumento que aumenta el consumo de aceite de oliva en el exterior La edición de diciembre de EUROPA AGRARIA analiza la salud, como argumento de promoción del aceite de oliva. J.H.• 27/11/2008 0:00:01 El aceite de oliva se ha convertido en un elemento indispensable en la dieta de muchos consumidores, no sólo españoles, italianos, o griegos. El ''oro verde'' ha llegado a mercados tan desconocidos como el estadounidense y el japonés, de la mano de estudios de universidades de todo el mundo que lo avalan como un alimento, que más allá de su sabor, textura o aroma, contiene cualidades saludables que han aumentado su consumo a nivel mundial.

El aceite de oliva ha ido ganado adeptos en España y en el resto del mundo en los últimos años, al tiempo que las universidades nacionales e internacionales multiplicaban sus estudios sobre los aspectos saludables de este producto.

Sin ir más lejos, un estudio reciente asegura que el aceite de oliva retrasa la aparición de enfermedades crónicas y aumenta la calidad de vida por su riqueza en grasa monoinsaturada, en antioxidantes y micronutrientes.

''Es indudable que el desarrollo de estudios que han demostrado que el aceite de oliva es bueno para la salud ha tenido una influencia y la sigue teniendo hoy día'', afirma el director general de la Asociación Española de la Industria y Comercio Exportador del Aceite de Oliva (Asoliva), Juan Vicente Gómez Moya.

Comienzos

En este sentido, Gómez Moya asegura que la expansión del aceite de oliva en países en los que el consumo no era muy tradicional, como es el caso de Estados Unidos, el impacto inicial fue más por motivos de salud que por cualquier otro.

''En lugares como España, Italia o Grecia, que son consumidores de toda la vida, la apreciación de este impacto fue menor, pero en el resto del mundo fue el detonante'', manifiesta el director de Asoliva.
''Fue a mediados de la década de los 80, cuando en Estados Unidos hubo un estudio que demostró que el aceite de oliva era bueno para la salud, lo recogieron los medios de comunicación y ahí empezó el llamado ''boom'' del aceite de oliva''.

Sin embargo, según Gómez Moya, con este término ''parece que todo el mundo se ha pasado al aceite de oliva, cuando no es así''. Lo cierto es que una vez el consumidor prueba el aceite de oliva por sus aspectos saludables, pasa a escena su aspecto organoléptico, ''y comienza a apreciar aspectos como los sabores o las diferencias entre los distintos aceites''.

Futuro

El futuro del consumo de aceite de oliva analizado desde un punto de vista saludable se presenta con expectativas positivas. Así, desde Asoliva se estima que seguirá teniendo importancia la investigación en materia de las propiedades saludables del aceite de oliva, que cada vez son más.

''De hecho, si leemos la prensa especializada y sectorial, observamos que continuamente una universidad o un equipo español o extranjero está realizando o llevando a cabo un estudio'', asegura Gómez Moya.
No obstante el consumo per cápita de muchos países aún es muy bajo, y en el comercio internacional el aceite de oliva representa el cuatro por ciento de las grasas comestibles. ''Son datos objetivos, pero no quiero con ello infravalorar el éxito que ha tenido la expansión del consumo en el mundo, que es un hecho muy positivo'', aclara el director gerente de Asoliva.

Referente

A su vez, el aceite de oliva se ha convertido en un referente para el resto de grasas comestibles, que siguen su rastro y están explotando la característica de salud de su producto. En este sentido, son muchas las grasas que aseguran contener componentes similares al ácido oléico. Y ello, no hace sino aumentar la popularidad del aceite de oliva, y con ello, los ingresos de la empresas nacionales dedicadas a su producción. ''Beneficia sin duda alguna a nuestras empresas, porque hay que tener en cuenta que España es el primer exportador del mundo, si juntamos granel y envasado''.

''Si hablamos sólo de envasado es el segundo pero ha multiplicado en los últimos años por cinco la exportación, pasando de 30.000 a 150.000 toneladas. Sin duda alguna se ha beneficiado directa e indiréctamente de un mercado consumidor creciente en otros países, y ahí ha tenido mucho que ver la salud'', concluye el director gerente de Asoliva.

QUE ESTA PASANDO CON EL ACEITE DE OLIVA, A CONTINUACIÓN ALGUNAS CLAVES NOVIEMBRE 2008

Martín Soler pide organizaciones que se unan en defensa del interés general

Sevilla, 26 nov (EFECOM).- El consejero de Agricultura y Pesca, Martín Soler, ha pedido hoy a las organizaciones agrarias ASAJA, COAG y UPA que, ante la bajada del precio del aceite, se unan "en defensa del interés general" y para ello las ha instado a "cambiar la mentalidad" de que "dos euros me dan de comer".

En declaraciones a Efe, el titular de Agricultura también ha exigido a las cadenas de distribución comercial que "no abusen" porque el aceite no es un "commoditie que lo produce cualquiera, es un producto de altísima calidad y no puede estar en los lineales como un elemento de atracción de otros productos vendiéndolo por debajo de coste", ya que eso es "ilegal y se va a perseguir".

Ha incidido en que para evitar las bajadas del precio del aceite, como ocurre actualmente, es necesario que el sector regule la oferta en origen, ya que la distribución cada vez es menor -son unas cinco cadenas en la UE- mientras que son cientos los productores que quieren vender aceite.

Se ha preguntado "por qué está todo el mundo corriendo para vender -aceite- y vendiendo a mal precio" si Andalucía fija el precio internacional del aceite y produce el ochenta por ciento.

Como mecanismo, el consejero ha planteado usar los almacenes del patrimonio común olivarero, que permiten guardar unas 500.000 toneladas de aceite, y usar esa "reserva" para modular la ofertas y la demanda.

Martín Soler ha destacado que los retos del sector aceitero son aumentar el consumo nacional y el internacional y para ello la organización interprofesional, por primera vez de forma conjunta, ha acordado esta semana llevar a cabo una importante campaña de promoción en España y en el exterior.

En este sentido, ha apuntado que el consumo de aceite de oliva en el mundo representa sólo el dos por ciento del total de los aceites, por lo que ha sostenido que, aunque cada vez hay mas países productores de esta variedad, hay muchas posibilidades de entrar en nuevos mercados.

Uno de esos mercados es el de Estados Unidos, que consume al año unas 300.000 toneladas de aceite de oliva, y donde ha sido muy importante la decisión de la Agencia Nacional de Salud de otorgar la etiqueta de cardiosaludable al aceite de oliva.

En cambio, la Unión Europea, según Martín Soler, es una "timorata" en ese sentido. EFECOM avl-bfv/jlm

Los precios del aceite en origen un 16 % mas baratos que al principio de año

UPA alerta sobre el descenso de los precios del aceite al inicio de la nueva campaña Según la organización agraria, están un 16% más baratos que a comienzos del presente ejercicio

La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) ha constatado que los precios del aceite de oliva están actualmente en torno a un 16% más baratos que a comienzos del año, un dato muy preocupante ya que nos encontramos al inicio de la nueva campaña de comercialización.

La campaña 2007/2008 finalizó con unas existencias, a 30 de septiembre, de 426.000 t, un 30% más que la media de las últimas campañas. El 73% de este volumen estaba en manos de las almazaras, según datos de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO). A partir de estas cifras y en espera de conocer los datos de comercialización para el mes de octubre, UPA estima que el enlace de campaña estará en torno a las 321.000 t, cifra superior también a la de la pasada campaña. Asimismo, la comercialización total de aceite de oliva en la campaña 2007/2008 ha ascendido a 1.087.000 t, un 1,8% más que en la anterior campaña. Este incremento se ha producido principalmente por la exportación, que se ha incrementado un 5,5% respecto de la campaña pasada al tiempo que el consumo interno ha experimentado un ligero descenso. Un dato preocupante para la organización agraria es el progresivo descenso que se viene produciendo en las cotizaciones del aceite de oliva, en torno al 16% desde principios de año. Para encontrar niveles de precios como los actuales, tendríamos que remontarnos al año 2004, pero los costes de producción para el olivarero no son los mismos que hace cuatro años. A este respecto, la UPA considera que de continuar esta tendencia a la baja en los precios, la viabilidad económica de muchas explotaciones olivareras puede verse seriamente comprometida. En cuanto a la nueva campaña iniciada el 1 de noviembre, hay que señalar que es la primera en la que comienza a aplicarse la Extensión de Norma, que permanecerá  en vigor durante las tres próximas campañas. La aplicación de la misma obliga a todos los agentes del sector a realizar una aportación económica destinada a financiar actividades de promoción, investigación y seguimiento de mercados que beneficiarán al conjunto del sector. Desde UPA se pone de manifiesto que la mayor efectividad de las nuevas estructuras productivas, la ampliación de las superficies de cultivo, las cifras de producción, consumo interno, las ventajas que supone la reconocida calidad del producto, deben hacer reflexionar sobre la necesidad de tomar medidas para mejorar e incrementar la comercialización de las producciones a precios rentables para los olivicultores. En este sentido, la UPA valora positivamente la puesta en marcha de la Extensión de Norma, puesto que las actividades de promoción son ahora más necesarias que nunca para reactivar el mercado interior y consolidar el crecimiento en los mercados externos.

El consumo de aceite de oliva virgen extra protege contra el cáncer de mama

EFE

Actualizado 18-11-2008 16:10 CET

Mérida.-  El consumo de aceite de oliva virgen extra tiene efectos beneficiosos y es protector del cáncer de mama, según estudios realizados por la Universidad Autónoma de Barcelona que han comprobado que ralentiza el crecimiento del tumor y el curso clínico de la enfermedad.

 

 

Así lo ha anunciado hoy en rueda de prensa el director del Grupo Disciplinario para el Estudio del Cáncer de Mama de la Universidad Autónoma de Barcelona, Eduardo Escrich, quien ha presentado la videoconferencia "Aceite de oliva, el aceite de maíz y el cáncer de mama", que ofrecerá mañana dentro del XVI certamen internacional de Cine Médico, Salud y Telemedicina Videomed 2008.

Escrich ha estado acompañado en la presentación por el director general de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, Álvaro Gónzalez-Coloma y Pascua.

Ha explicado que, en la investigación sobre la actividad de los componentes del aceite de oliva para formular opiniones científicas en relación con la salud de la población, han detectado los efectos beneficiosos de la modalidad virgen extra en el cáncer de mama.

Así, ha concretado el aceite de oliva virgen extra ralentiza el crecimiento del tumor de cáncer de mama y el curso clínico de la enfermedad y ha resaltado resaltó que en el estudio se ha demostrado que el aspecto de los tumores tras la ingesta de aceite tiene un menor grado histopatológico de malignidad o "un aspecto al microscopio más benigno".

Según ha concretado, el estudio se ha realizado en laboratorio recurriendo a modelos experimentales e induciendo tumores en animales y los efectos también han sido contrastados en tumores humanos.

Escrich ha resaltado también los beneficios del aceite de oliva en los cánceres de colón y recto y de próstata, además de propiciar la disminución del colesterol y ser beneficioso en inflamaciones, diabetes o el síndrome metabólico.

El investigador ha recomendado además que las grasas beneficiosas que aporta el aceite de oliva sean incorporadas "con moderación" a la dieta alimentaria habitual, ya que "no tienen una acción muy rápida y es necesaria estar expuesto a ese efecto beneficioso" durante "mucho tiempo".

La investigación ha sido posible gracias a la financiación de los Ministerios de Educación y Medio Ambiente y de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, cuyo presidente ha explicado que el objetivo de esta fundación, de carácter privado y que integra a todo el sector del aceite de oliva, es desarrollar acciones para favorecer su conocimiento y consumo, dado que "un gran desconocido".

Según González-Coloma, el aceite de oliva se consume por "tradición" en los países productores y "no por convicción de que es mejor que otros, por ser la única grasa natural que consumen los humanos sin perder sus componentes".

Sus beneficios se mantienen "incluso a altas temperaturas", ha destacado, al tiempo que ha apuntado que el consumo mundial del aceite de oliva se reduce al 2 por ciento del total producido.

El sector olivarero entra en una situación crítica por la continua caída del precio, según CCAE

El sector olivarero entra en una situación crítica por la continua caída del precio, según CCAE

   MADRID, 18 Nov. (EUROPA PRESS) -

   El sector olivarero ha entrado en una situación "crítica" debido a la continua caída del precio del aceite de oliva, que se encuentra por debajo del umbral de la rentabilidad, según advirtió hoy la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE).

   La organización, que denunció que las cotizaciones no son acordes con los datos de mercado, destacó que la campaña que finaliza ahora está caracterizada por unas buenas cifras de mercado interior (561.850 toneladas), un nuevo récord en las exportaciones (630.000 toneladas) y niveles "mínimos" de importaciones (58.000 toneladas).

   Según CCAE, los datos de mercado plasman unas salidas de aceite de oliva en octubre, entre mercado interior y exportación, que alcanzan las 105.000 toneladas, de las que 97.800 toneladas salieron de las almazaras.

   Así, el balance provisional de campaña presenta un enlace de 324.480 toneladas, que son necesarias para cubrir la demanda de toda la Unión Europea de noviembre y diciembre, hasta que el aceite de la nueva campaña esté disponible.

   "Teniendo en cuenta que la estimación de producción de CCAE es de  aproximadamente 1.100.000 toneladas, los recursos nacionales para la campaña 2008/2009 podrían rondar 1.425.000 toneladas, cantidad necesaria para cubrir la demanda actual del mercado", agregó.

   En este sentido, comentó que la caída del precio no se puede atribuir ni a un exceso de oferta ni a una reducción de la demanda, puesto que "la demanda es creciente y las estimaciones de producción son algo inferiores a las de la campaña pasada".

EFECTO "PERVERSO"

   Para CCAE, una de las causas que puede justificar esta situación es el desequilibrio de fuerzas entre una demanda cada vez más concentrada y una oferta que continúa excesivamente atomizada, a lo que sumó, como "efecto perverso para el sector, los acuerdos a los que están llegando algunas almazaras de poner su aceite a disposición de los envasadores para que éstos liquiden a precios medios".

   Según criticó, con esta práctica los envasadores evitan tener que salir a comprar, reduciéndose así el volumen de aceite demandado y, por consiguiente, restando transparencia al mercado. Además, señaló que esto permite a los envasadores bajar el precio del producto, tanto en momentos puntuales como a lo largo de toda la campaña.

   Por este motivo, CCAE hizo un llamamiento a la responsabilidad de todas las almazaras, para que "eviten estos acuerdos comerciales que están perjudicando al conjunto del sector, y poder recuperar un mercado fluido y transparente en el que sólo funcionen las leyes fundamentales de la oferta y la demanda".

Aislan 230 compuestos saludables en el aceite de oliva

 

Aislan 230 compuestos saludables en el aceite de oliva

Los científicos han aislado aproximadamente 230 compuestos que poseen propiedades antioxidantes muy saludables. Ya hay datos científicos sobre su efecto en la prevención del cáncer.

El aceite de oliva es un alimento natural en cuya composición se distinguen dos partes: una fracción saponificable, compuesta por una combinación de diferentes ácidos grasos, que representa el 98%, y en la que predomina el ácido oleico (ácido graso monoinsaturado); y una fracción insaponificable, que representa el 2%.

Es en ésta última parte donde los científicos han aislado aproximadamente 230 compuestos, muchos de ellos de la familia de los fenólicos, que poseen propiedades antioxidantes muy saludables y de los que los investigadores comienzan a disponer de los primeros datos científicos sobre su efecto en la prevención de determinados tipos de cáncer.

Entre estos compuestos figuran el escualeno, los fenoles simples (hidroxitirosol, tirosol), secoiridoides (oleuropeina), lignanos (acetoxipinoresinol, pinoresinol), flavonas, pigmentos (clorofilas, feofitinas), beta-caroteno o vitamina A, alfa-tocoferol o vitamina E, enumera el profesor del área de Inmunología de la Universidad de Jaén, José J. Gaforio.

"La presencia de todos estos compuestos minoritarios es un hecho diferenciador y característico del aceite de oliva virgen, ya que estos compuestos desaparecen durante el proceso de refinado del aceite de oliva y están absolutamente ausentes en todos los aceites de semillas", subraya este profesor, cuyo grupo de investigación estudia actualmente el efecto de un grupo seleccionado de estos compuestos minoritarios sobre células tumorales de cáncer de mama y sobre células no tumorales.

"Existen evidencias epidemiológicas que sugieren que el consumo habitual y moderado del aceite de oliva virgen podría contribuir a disminuir el riesgo de padecer ciertos tumores como el de mama o el de colon, aunque también podría prevenir otros tipos de cánceres", apunta Gaforio.

Un efecto protector o preventivo que podría deberse a la sinergia entre los efectos del ácido oleico y los de los citados componentes minoritarios. "Los datos obtenidos hasta el momento son consistentes y muy prometedores, pero aún nos queda mucho por conocer: sobre todo, las vías moleculares que se activan para producir esos efectos saludables. Es una línea de investigación en plena expansión y que augura resultados muy prometedores".

La importancia de las líneas de investigación relacionadas con el aceite de oliva y el cáncer radica en que el conocimiento generado en este campo podría favorecer el diseño de estrategias nutricionales o de otro ámbito, más adecuadas, para prevenir la aparición de determinados tumores y mejorar el tratamiento de los que ya se han desarrollado.

La producción de la campaña de aceite de oliva 2008/2009 rondará las 63.000 toneladas en C-LM, según la CCAE

La producción de la campaña de aceite de oliva 2008/2009 rondará las 63.000 toneladas en C-LM, según la CCAE



Mantiene que la crisis no desbancará al "oro líquido" de su posición en el mercado, porque el aceite de semillas no es sustitutivo

TOLEDO, 24 Oct. (EUROPA PRESS) -

La campaña de producción nacional de aceite de oliva 2008/2009 será de 1.075.000 toneladas, un 12,8 por ciento menos que la campaña anterior, descenso que registrará también el sector olivarero castellano-manchego, cuya producción, según la Confederación de las Cooperativas Agrarias de España (CCAE), rondará las 63.000 toneladas.

Así lo explicó en rueda de prensa el presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE), Rafael Sánchez Puerta, con motivo de la celebración en la capital regional de la Jornada Anual del Aceite de Oliva Extra Cooperativo, quien matizó que estas cifras generan discrepancias con los cálculos que tienen el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, y las comunidades autónomas.

No obstante, Sánchez Puerta aseveró que a pesar de este descenso de la producción, la disponibilidad total de aceite para la próxima campaña será de 1.463.000 toneladas, cantidad resultante de la producción que se obtendrá (1.075.000 toneladas); de lo que se importará; y del stock del presente ejercicio, cifra que la Confederación estima en 320.000 toneladas.

Por tanto, el presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) reiteró que la caída prevista de la producción en más de un 12 por ciento no tendrá efectos negativos sobre el mercado, porque existe un stock suficiente para atender tanto la demanda interna, como la exterior.

Así, se mostró convencido de que España, que en la actualidad aporta entre el 40 y el 50 por ciento del aceite de oliva del mercado global, se consolidará como productor europeo y mundial, gracias también al incremento de las exportaciones, sobre todo a Estados Unidos y Australia, y al descenso de la producción en países tradicionalmente rivales, como son Italia y Grecia.

MANO DE OBRA

Por otra parte, Rafael Sánchez Puerta afirmó que el descenso de la producción no generará problemas a la hora de encontrar mano de obra, porque este año como consecuencia de la desaceleración de otros sectores, hay bastantes trabajadores españoles en el mercado laboral.

Así ha quedado de manifiesto, señaló, en la campaña de la aceituna de mesa que se acaba de cerrar, y en la que no ha habido problema para encontrar trabajadores. "Pero esto no significa que de dejen de hacer contrataciones en origen", dijo Sánchez de la Puerta.

EFECTOS DE LA CRISIS

En cuanto al precio, explicó que en el caso del aceite de oliva no hay un margen abusivo entre el precio de origen y el precio de mercado, y que en esta campaña que se inicia el 1 de noviembre los precios mantendrán la tendencia de la presente, sin variar demasiado.

Dicho esto, el presidente del Consejo Sectorial se mostró seguro de que la crisis no desbancará al "oro líquido" de su posición en el mercado, porque los aceites de semillas, como el de girasol, no son sustitutivos del de oliva, las exportaciones además siguen aumentando, y la paridad euro-dolar tampoco afectará a las ventas en Estados Unidos, uno de los principales demandantes de este producto.

METAS A CONSEGUIR

Entre las metas que la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) se ha marcado, se encuentra en primer término, la de fomentar el consumo interno, "porque a pesar de que España es el primer productor mundial, el aceite de oliva sigue siendo el gran desconocido, sobre todo en cuanto a la diversidad que presenta".

Pretenden también propiciar el consumo del aceite de oliva en restauración para sustituir de las mesas de los restaurantes españoles esas tradicionales aceiteras "cutres", por botellas etiquetadas que no se puedan rellenar, y que certifiquen la autenticidad del producto.

Otra de las bazas del "oro líquido" son sus bondades nutritivas y sanitarias, aspecto en el que según Sánchez Puerta queda mucho por hacer pues en la actualidad el aceite de oliva solo representa el 3 por ciento del consumo de grasas.

Tras citar la apuesta por la I+D+i, como otra de las metas, el presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España se mostró convencido de que la Interprofesión del aceite de oliva, que comenzará a funcionar el próximo 1 de noviembre, será un revulsivo para el sector, y contribuirá a la consolidación del aceite de oliva español como líder mundial.

PAPEL DE LAS COOPERATIVAS

Las cooperativas agrarias desempeñan un papel fundamental en el sector olivarero español, tanto por el peso de su producción, como por la importancia de sus infraestructuras, y por el papel que desempeñan como agentes fijadores de la población en el medio rural.

Así, el presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de la Confederación de Cooperativas Agrarias de España explicó que en la campaña 2007/2008 en las instalaciones de las cooperativas se produjeron el 70 por ciento de la producción, y colocaron la facturación del sector en 3.720 millones de euros, de las cuales 2.600 corresponden a las cooperativas.

En el caso de Castilla-La Mancha, en la región existen 128 cooperativas, 113 industriales, que en 2007/2008 produjeron 71.180 toneladas, de las cuales 41.119 fueron industriales.

El 50% del olivar corre el riesgo de desaparecer de no invertirse la tendencia a la baja de los precios

 

UPA Córdoba sostiene que el 50% del olivar corre el riesgo de desaparecer de no invertirse la tendencia a la baja de los precios

Según la organización agraria, el olivar ya no es rentable, lo que supone un serio problema para muchos agricultores

Tradicionalmente, cualquier agricultor que tuviera un terreno disponible, podía poner olivos, pues éste siempre ha sido un cultivo comodín del que fácilmente se obtenía beneficio. Pero, de un tiempo a esta parte, el aceite de oliva ha dejado de ser rentable.

Estamos inmersos en una crisis económica de carácter global con una subida constante del coste de la vida. Pero, mientras la cesta de la compra no para de subir, el único producto que baja su precio es el aceite de oliva. Y lo que supone un alivio para el consumidor, es un problema para el olivarero, al que el descenso del precio de su producción le afecta negativamente.

Así, las cuatro o cinco multinacionales que intermedian entre el productor y el consumidor, comercializan al aceite de oliva a una media de 2,75 €, prácticamente al mismo precio que hace dos décadas, y son las únicas que obtienen beneficios a costa del derrumbe del sector.

Este descenso, obliga a las almazaras a bajar el precio al que venden su producción que, desde enero, ha ido bajando hasta los 2,26 €, alcanzando su cotización más baja de los cuatro últimos años.

Según el Secretario General de UPA Córdoba, José Luis Gutiérrez, son varias las causas de la caída del aceite de oliva. En primer lugar, en el aceite, "los olivareros tienen poco margen de influencia", pues como anteriormente se apuntaba, son unas pocas grandes empresas distribuidoras las que marcan un precio de las denominadas marcas blancas, con el que el resto del mercado no puede competir, y que devalúan la producción en origen.

A lo anterior, hay que sumar que, ante las dificultades económicas que atravesamos, los consumidores adquieren grasas más baratas. Consecuentemente, las cooperativas comienzan a almacenar excedentes en sus almacenes, a los que se incorpora la producción de la campaña que está en puertas de su recogida. Así, en España, hay actualmente más de 500.000 toneladas de aceite sin vender, de las cuales unas 200.000 se encuentran en Jaén, y 70.000 en la provincia de Córdoba (lo que supone el 13% del total nacional).

Los aceituneros, se están enfrentando a la subida de los costes de producción con el encarecimiento desorbitado de los combustibles, fitosanitarios, herbicidas, fertilizantes y la electricidad. Por tanto, les cuesta más producir, pero, contrariamente, perciben menos por su producto. Lógicamente, si sube todo menos sus ingresos, a los productores de olivar tradicional no les salen las cuentas, y se encuentran con que tener olivar ya no les resulta rentable.

Con este panorama, no es de extrañar que José Luis Gutiérrez advierta de que "el 50% del olivar se encuentra en peligro de desaparición si no se invierte la tendencia bajista de los precios".

Además concretamente, el cultivo del olivar en la provincia de Córdoba se encuentra en pendiente, bien sea por su ubicación en la campiña o en la montaña. Éste factor orográfico condiciona una producción más corta. Por ello, el Secretario General de la Organización Agraria, considera que "es necesario que se incrementen las ayudas a este tipo de productores y que se establezca un sistema compensado de ayudas" de forma que no se dé lo mismo al que cultiva en intensivo que al que cultiva en unas condiciones de terreno más adversas. De no introducir medidas para atajar la bajada de los precios, "pueden llegar a desaparecer unos 5.500 productores en Córdoba por la falta de rentabilidad", apunta Gutiérrez que, además, considera que "urge hacer una campaña de sensibilización más profunda que las que se han hecho hasta ahora".

Chipirones en su tinta Chipirones encebollados

Chipirones en su tintaChipirones encebollados

Para cuatro personas: 24 piezas de chipirones pequeños: 1,250 Kg aprox. 2 cebollas , 2 pimientos verdes, 1 puerro blanco, 3 dientes de ajo 1 tomate bien maduro, 2 dl de aceite de oliva, Sal, 1 rebanada de pan de pueblo frito.

Elaboración:Para hacer la salsa:Para cuatro personas:24 piezas de chipirones pequeños: 1,250 Kg aprox. 6 cebollas, 3 dientes de ajo, 2 dl de aceite de oliva , Sal.

Elaboración:


l Limpiamos los chipirones, separando las patas de las bolsas. Extraemos la espadita central y las bolsas de tinta, cuidando que no se rompan y las ponemos en una taza. l Rellenar los chipirones, y ponerlos en una tartera con un poco de sal y 1 dl de aceite de oliva. Introducirlos en el horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos. l Picar las cebollas, los pimientos, los puerros y los dientes de ajo. Rehogarlos lentamente en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén pochados..l Añadir el tomate maduro troceado junto con el caldo que sueltan los chipirones al cocerse en el horno, las tintas que teníamos reservadas y la rebanada de pan frito. Triturarlo todo con la batidora y dejarlo hervir 10 minutos. l Por último agregar los chipirones, dejando que hiervan 25 minutos, rectificar de sal y servir.l Limpiamos los chipirones, como en la receta anterior sin reservar las tintas. l Los introducimos en el horno como hemos hecho anteriormente. l Cortar las cebollas en juliana muy fina y picar los ajos. Rehogar todo en una cazuela con aceite de oliva durante 30 minutosl Añadir luego los chipirones con su jugo, y dejar hervir 25 minutos más. Rectificar de sal, y servir.

UNA DE CAL Y OTRA DE ARENA : A partir del 1 de julio de 2009 se podrán comercializar mezclas de aceite de oliva con otros aceite... casi nada

Grave varapalo de la comisión europea al aceite de oliva español
La Comisión Europea acaba de aprobar hoy, a través del Comité de Gestión de Materias Grasas, un reglamento comunitario por el que a partir del 1 de julio de 2009 se podrán comercializar, en todo el territorio de la UE, las mezclas de aceite de oliva con otros aceites. ASAJA considera que con esta decisión, adoptada de forma unilateral y por sorpresa, se ocasiona un grave perjuicio al sector productor de aceite de oliva, no solo español sino también del resto de países productores de la UE. 17/09/2008

ASAJA- Desoyendo la opinión de todo el sector productor de aceite de oliva de la UE (España, Italia, Grecia y Portugal), representado por las organizaciones agrarias y las cooperativas en el COPA-COGECA, la Comisión acaba de aprobar un reglamento en el que se autoriza la comercialización de las mezclas de aceite de oliva con otros aceites en todo el territorio de la UE. Con esta decisión la Comisión causa un doble perjuicio. Por un lado, es un claro retroceso en la política de calidad de la UE, ya que las mezclas introducen un elemento de difícultad en el control de los porcentajes de cada uno de los aceites , y por otro “tira por tierra” los esfuerzos realizados por el sector productor de aceite de oliva (agricultores, cooperativas e industriales) que vienen trabajando desde años atrás, de forma continuada, en la mejora de la calidad de los aceites ofrecidos a los consumidores. Desde ASAJA lamentamos profundamente que una medida de este calado se haya adoptado de forma unilateral y sin dar la posibilidad al sector productor de expresar su opinión y por ello hacemos un llamamiento a los representantes de la Administración, en este caso el MARM, y a todo el sector del aceite de oliva español (en especial industriales y comercializadores) para que, en la medida de lo posible, se mantenga a nivel interno, en todo el territorio nacional, una situación de consenso que permita mantener la prohibición de comercialización de mezclas de aceite de oliva con otros aceites. Hay que recordar que España es el principal productor mundial de aceite de oliva y contamos, por tanto, con materia prima de calidad en abundancia, y a unos precios razonables, para ofrecer a los consumidores.

La UE apoya obligar a que en etiquetas del aceite de oliva aparezca su origen

La UE apoya obligar a que en etiquetas del aceite de oliva aparezca su origen

Bruselas, 17 sep (EFE).- Los países de la Unión Europea (UE) han dado hoy su apoyo a una propuesta para obligar a que en las etiquetas del aceite de oliva "virgen" o "virgen extra" se indique su país de origen, así como si está mezclado con producto de varios Estados.

Según la propuesta, debatida en el Comité de Gestión de la UE (expertos de los Veintisiete), los fabricantes deberán mencionar en el etiquetado del aceite de ambos tipos la procedencia: podrán elegir entre nombrar el país de origen o decir que está elaborado en la UE.

Actualmente, indicar el origen del aceite de oliva es voluntario para las industrias y operadores.

Tras el consenso de hoy, hace falta trámites que exigen las reglas del comercio internacional antes de que el etiquetado obligatorio sea ratificado por la UE y entre en vigor, lo que ocurrirá por lo menos en julio de 2009.

Además, para las mezclas de aceites originarias de más de un país de dentro o fuera de la UE, los Estados han respaldado que figuren en sus envases menciones como "mezcla de aceites de la UE"; "mezcla de aceites no comunitarios" o "mezcla de aceites comunitarios y no comunitarios" o expresiones equivalentes.

También podrán incluirse en la etiqueta algunos términos que describan las características organolépticas sobre el sabor y el olor de ese alimento y de las aceitunas, que ha definido recientemente el Consejo Oleícola Internacional.

Tras el acuerdo de hoy, la Comisión Europea (CE) notificará a la Organización Mundial del Comercio (OMC) el proyecto sobre el etiquetado de aceite, por si hay alegaciones; este proceso puede durar 60 días.

La Comisión espera que la UE apruebe la propuesta definitivamente a finales de 2008 y en ese caso, que las nuevas reglas para las etiquetas de aceite de oliva se apliquen desde el 1 de julio de 2009.

El proyecto de Bruselas para imponer un etiquetado obligatorio para el origen del aceite "virgen" o "virgen extra" ha provocado discrepancias entre los productores de varios países, especialmente los españoles y los italianos.

La comercialización aceite sigue siendo asignatura pendiente sector; Lo que nos dice el profesor Parras Rosa ...

Aseguran que comercialización aceite sigue siendo asignatura pendiente sector
Manuel Parras, catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados y rector de la Universidad de Jaén asegura que la comercialización del aceite de oliva virgen extra "sigue siendo una asignatura pendiente porque el sector todavía tiene una orientación productiva".

EFE- Manuel Parras, que participó ayer en el curso Calidad y promoción del aceite de oliva virgen extra, que organiza la Sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en Baeza (Jaén) ha explicado que "se hacen algunas promociones pero fundamentalmente de carácter institucional" ya que "todavía hace falta la unión del sector". En este sentido espera que ahora con la creación de la Interprofesional de aceite cambie algo ya que se va este organismo se va a dedicar a la promoción y a la investigación. Asimismo ha insistido en que "conviene hacer una promoción más sensata" ya que "a veces cometemos el error de creer que el comercio exterior es muy parecido al nuestro" y hay que ver qué comportamiento tiene ese mercado con el aceite y su gastronomía. Por lo que "es necesario hacer una promoción asentada en una investigación previa de mercado", hacer la promoción con calidad y reunir al sector para poder afrontar los costes de la misma. Según Manuel Parras "es imposible que pequeñas empresas puedan hacer esa promoción, al contrario se hacen competencia con mil marcas" y "de lo que se trata con la concentración es hacer política de marca". El catedrático ha analizado con los alumnos del curso la situación y los cambios que hacen necesarias las estrategias de marketing dentro de su ponencia 'Estrategias de marketing en el aceite de oliva virgen extra'. En este sentido ha explicado que existen dos estrategias una de "liderazgo de costes", que requiere un gran volumen de producto para poder dar un precio más reducido; y otra de "diferenciación", a través de la venta de aceite de muchísima calidad pero que tiene un mercado más reducido. "Pueden combinarse las dos estrategias pero si se aboga por la primera es necesario la unión del sector" y de eso es de lo que se trata "de buscar estrategias de concentración". En cuanto a la calidad ha asegurado que hay que "insistir en los usos del aceite de oliva, en más calidad y seguridad alimentaria, y estar muy pendientes de que hay que cuidar muy bien todo el proceso productivo en el campo".

CURIOSIDADES DEL MERCADO CHINO

Pamplona, 5 sep (EFE).- Las empresas que quieran exportar a China deben entender las peculiaridades de este país, ha destacado el gerente de Food & Urban Development Engineering (FUDE), Carlos Sánchez, quien ha comentado que hay empresas que tratan durante uno o dos años de entrar en el mercado chino sin llegar a conseguirlo.
Sánchez, ponente del curso de verano "La internacionalización de la empresa española y navarra", organizado por la Universidad Pública de Navarra, ha asegurado en conferencia de prensa que el mercado chino hay que conocerlo pero también hay que "vivirlo", ya que existen barreras culturales tan grandes que son una "barrera infranqueable" para las empresas españolas.
El gerente de FUDE, sociedad que se encarga del acompañamiento de empresas españolas que quieren vender productos en China o comprar artículos de este país, ha señalado que esa diferencia cultural obliga a las empresas a ser muy flexibles y tener una gran capacidad de adaptación.
En este sentido, Sánchez, quien ha estado acompañado por Jesús Marín, director general de la empresa navarra Aceites Urzante, ha destacado que, por ejemplo, el aceite de oliva tiene en China un carácter casi medicinal y, así, los consumidores acostumbran a tomar una cucharada de este producto por las mañanas o lo utilizan como crema de manos.
Por este motivo, ha explicado, Aceites Urzante ha tenido que crear un tipo de aceite específico para el mercado chino, con un grado de acidez menor que el habitual en España, lo que supone una muestra de flexibilidad que es imprescindible para vender en este mercado asiático, cuyos consumidores, al igual que los occidentales, también son "sibaritas".
Asimismo, ha resaltado la importancia de las relaciones personales con los clientes chinos, a los que es necesario visitar frecuentemente, comer o cenar con ellos o incluso ir a un karaoke, aunque ha indicado que tampoco es una costumbre muy diferente a la de las culturas mediterráneas.
Sánchez también ha puesto de relieve la diferente manera de entender un contrato existente en este país y ha subrayado que, "si tienes que discutir un contrato en China desde el punto de vista legal, estás perdido".
En China, ha afirmado, un contrato es un documento que se firma en un determinado momento pero que "va cambiando día a día".
Por su parte, Marín ha expuesto el proceso de internacionalización seguido por la empresa Aceites Urzante, una sociedad familiar que abrirá en breve en Tudela la quinta refinería de aceite de semillas y de oliva existente en España y que ya exporta a más de treinta países, en algunos de los cuales, como Pakistán, ocupa una cuota de mercado del 75 al 80%.
Marín ha declarado que su empresa ha entrado de manera "muy fuerte" en China, donde son muy apreciadas cualidades de este producto que no tienen los aceites de semillas o grasas vegetales.
China, ha destacado, es desde el punto de vista económico una "superpotencia" y un "monstruo" que quiere adquirir los mejores productos del mundo, aunque se trata de un mercado "complejo" que es necesario entender

QUE BUENO ES EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

En una alimentación equilibrada es indispensable la ingesta de hidratos de carbono, grasas y proteínas. Dentro del grupo de las grasas, el aceite de oliva es conocido desde tiempos remotos como el aceite de salud y sin duda el de mayor calidad.

Desde el siglo II a. de C. tenemos constancia de la existencia de olivos en nuestra península ibérica. Dando un gran salto en el tiempo fue el Dr. Keys quién descubrió que la base de la buena salud de los habitantes de la cuenca mediterránea se debía a su dieta alimenticia formada principalmente por cereales, fruta fresca, hortalizas, pescado y especialmente el consumo de una grasa monoinsaturada como el aceite de oliva. Colaboró en estos estudios el español profesor Grande Covián. Fruto de estos trabajos fue el conocimiento de la Dieta Mediterránea.

El Instituto Internacional de Ciencias de Moscú realizó un estudio teórico sobre la grasa mas beneficiosa para el organismo humano. El patrón encontrado fue un aceite muy parecido al de oliva.

En efecto, según los estudios médicos realizados sobre este producto, el aceite de oliva contiene el monoinsaturado ácido oleico que favorece la formación de las lipoproteínas de alta densidad (HDL), responsables de que el colesterol circule evitando la obstrucción de las arterias, causa del temido infarto. Además contiene ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no fabrica y toma de los vegetales. Son los ácidos linoleico y linolénico. Estos se encuentran en nuestro organismo en la misma proporción que la leche materna. Para que estos ácidos sean asimilados y tras una serie de reacciones complejas formen las prostaglandinas, necesitan la ayuda de un agente como la Vitamina E, que también es un componente del aceite de oliva.

Asimismo están comprobados sus beneficios sobre la estructura ósea, por lo que es un alimento ideal para los niños en la etapa de crecimiento.

El aceite de oliva es el mejor tolerado por el estómago, favoreciendo a su vez la digestión y la absorción de los distintos nutrientes. Provoca la aparición temprana de la saciedad con lo que se reduce la cantidad de alimento ingerido. Su poder es de 9,2 cal./g.

Contiene antioxidantes (Vitamina E) y polifenoles (tirosol, hidroxitirosol, ácido cafeico, etc) cuya función principal es retrasasr el ataque oxidativo de los radicales libres que destruyen las células.

Todas estas propiedades muy resumidas tomadas de la bibliografía médica nos deberían conducir a aun mayor consumo de este alimento.

El aceite de oliva puede utilizarse en crudos, guisos y fritos. En cualquiera de los casos deja su impronta en el alimento,

El aceite de oliva virgen extra utilizado en crudo transmite su inconfundible aroma y sabor, potenciándolos pero sin ocultar los propios del alimento.

En caliente se utiliza en la preparación de sopas y en verduras rehogadas, hervidas asadas, estofadas, etc. Igualmente es recomendable su uso en la elaboración de todo tipo de salsas como mayonesa, salsa rosa, vinagreta, alioli y en los tradicionales potajes de garbanzos, lentejas, soja, judías y verduras.

En fritura es la grasa mas recomendable ya que por su contenido en ácidos grasos con menos puntos de instauración, resiste mas frituras sin alterarse o descomponerse. Además recubre al alimento de una costra de sabor agradable que protege el interior del mismo.

Es cada vez mas utilizado en repostería. Basta citar algunos ejemplos como bizcochos, magdalenas, pestiños, roscos, tortas de aceite, torrijas, gachas, dulces, navideños así como en las recientes creaciones gastronómicas como helados o semifrios de aceite de oliva.

Nos queda mucho que hablar de este gran desconocido como es nuestro aceite de oliva.

*Cristino Lobillo Ríos es Oleólogo de La Amarilla de Ronda y Miembro de la Academia Española de Gastronomía

EL ACEITE DE OLIVA DE JAEN DE PROMOCION

Las cinco Denominaciones de Origen (DO) de aceite de oliva de la provincia de Jaén han elegido Pamplona para comenzar su promoción nacional conjunta en un acto dirigido a profesionales de la hostelería, distribución y restauración que contará con el reconocido cocinero Álex Múgica y el comentarista y escritor gastronómico José María Suárez Gallego.

El encuentro, a cargo de los consejos reguladores de las cinco denominaciones --Sierra Mágina, Sierra de Segura, Sierra de Cazorla, Campiñas de Jaén y Sierra Sur-- tendrá lugar el próximo 19 de junio en el Palacio de Congresos y Auditorio Baluarte y se desarrollará bajo el lema 'Cinco denominaciones, una tierra: Jaén. El Aceite Virgen Extraordinario'.

La provincia de Jaén es el lugar con la mayor concentración de olivos

La jornada será "muy especial" en la que se mostrarán las características únicas de los aceites de las cinco Denominaciones de Origen de Jaén de máxima calidad, acercando este producto a los profesionales de la distribución alimentaria y de la cocina navarra.

Se trata de la primera vez que los cinco consejos reguladores se unen para realizar una presentación en sociedad de sus aceites. Para ello han elegido Pamplona como lugar de partida de una serie de presentaciones en distintas ciudades de España al entender que esta ciudad reúne los requisitos necesarios para ello, entre otras cosas, porque la Comunidad Foral posee uno de los índices de consumo de aceite de oliva más altos de España.

En concreto, la jornada comenzará con la conferencia 'El aceite de oliva virgen extra, primer referente de la Cultura Mediterránea', a cargo de José María Suárez Gallego, a la que seguirá la presentación por parte de Alex Múgica del maridaje 'El aceite de oliva virgen con denominación de origen de Jaén y Navarra, matrimonio perfecto".

La provincia de Jaén es el lugar con la mayor concentración de olivos y producción oleícola del mundo, por lo que actualmente alcanza el 40 por ciento de la producción de aceite de oliva de España con una media de 600.000 toneladas y es la primera potencia productora mundial. De este volumen de producción, los aceites reconocidos con la Denominación de Origen son los de mayor calidad, con un alto prestigio internacional.

CONTINUIDAD DE LA INTERPROFESIONAL DEL ACEITE

El BOE publica la extensión de norma del aceite de oliva que estará en vigor durante 3 campañas
Su aportación económica será de 6 euros/tn lo que supondrá que en una campaña normal de 1,2 millones de tn, se obtendrán unos ingresos aproximados de unos 7,2 millones de euros, destinados a la promoción, a la I+D+i y al seguimiento de su mercado.
Madrid. 19/08/2008Rose Mary Acedo

El Boletín Oficial del Estado publica la Orden por la que se extiende el Acuerdo de la Interprofesional del Aceite de Oliva español, integrada por ASAJA, ANIERAC, ASOLIVA, CCAE, INFAOLIVA, UPA, al conjunto del sector, y se fija la aportación económica obligatoria, para la promoción del aceite de oliva, la mejora de la información y conocimiento sobre las producciones y los mercados, y la realización de programas de investigación, desarrollo, innovación tecnológica y estudios para las próximas tres campañas (2008/2009, 2009/2010 y 2010/2011).En virtud de dicho acuerdo la Interprofesional contará con un presupuesto de 7,2 millones de euros a los que hay que sumar las aportaciones de las administraciones española y europea, para la promoción, investigación, desarrollo e innovación del aceite de oliva y al seguimiento de su mercado.Contará con una vigencia de tres campañas y la aportación económica será de seis euros por tonelada de aceite de oliva. Esa cantidad se pagará, a partes iguales, mediante una “cuota de producción y elaboración” (3 euros/tn) y una “cuota de comercialización” (3 euros/tn). Así, en una campaña normal de 1.200.000 toneladas de producción, se obtendrán unos ingresos aproximados de unos 7,2 millones de euros.Tras años de trabajo sobre cómo llevar adelante una “extensión de norma” que permita financiar acciones de promoción e investigación del aceite de oliva español, todas las partes integrantes de la interprofesional pusieron de acuerdo el pasado mes de febrero sobre cuáles debían ser las aportaciones económicas de cada una y la forma de materializarlas.También alcanzaron un consenso sobre cómo se controla y verifica el grado de cumplimiento y el destino de los fondos recaudados. A efectos del control de los pagos, la Interprofesional está negociando con la Agencia para el Aceite de Oliva un convenio de colaboración, que garantice un perfecto seguimiento de las aportaciones.Los recursos económicos generados por el conjunto del sector solo podrán destinarse a los fines que establece la “extensión de norma”, asignándose, al menos, el 80 por ciento del total a la promoción del aceite de oliva y de su consumo y, hasta el 20 por ciento restante, a la información y estudios de mercado y a los programas de investigación, desarrollo e innovación tecnológica.

Descubrieron en Israel un trapiche de hace más de mil quinientos años

Abrimos con este artículo una nueva sección dedicada a la historia del aceite de oliva, con curiosidades, origen y todo aquellos que nos pueda ayudar para entender mas este extraordinario producto. -------------------------------------------------------------------------------------- El molino para producir aceite fue descubierto en el norte del país, en excavaciones conducidas por el ente de Antigüedades de Israel

Un complejo de producción de aceite que data del período bizantino, que es tam­bién uno de los más grandes descubiertos en el país, fue hallado recientemente du­rante excavaciones de prueba llevadas adelante por el ente de Antigüedades de Is­rael en Moshav Ahihud, Galilea. Un “poderosísimo incendio” ocurrido en el trapiche en el siglo VII permitió, pa­ra­dó­jicamente, preservar varios detalles del molino, según indicó el director de las ex­ca­vaciones, Michael Cohen, en un comunicado. “Restos del fuego, que se ven en las paredes del edificio, destruyeron la es­truc­tu­ra e impidieron el uso de las instalaciones”, explicó. En el medio del edificio, fue des­cubierto un molino central (una gran piedra redonda) donde se ubicaba una rue­da de molino. Era común que se pusiera un animal en el eje del molino, lo que hacía mo­ver la piedra y así aplastar las aceitunas. Luego de pisarlas y romperlas, la pulpa era llevada para ser prensada en aqalim (ca­nastas tejidas de tela ordinaria). Los aqalim servían como filtro para ser escu­rri­dos en la prensa y así extraer el aceite de oliva. Dos contenedores de piedra que eran usados para almacenar el aceite fueron ex­pues­tos al lado de las instalaciones para su producción. Los envases contenedores te­nían una capacidad, entre todos, de aproximadamente veinte mil litros y los suelos eran de mosaico y estaban cubiertos con yeso. Además, una parte estaba adornada con una decoración geométrica y una inscripción que todavía no fue descifrada. El extraordinario y excepcional trapiche de aceitunas y la inscripción en el piso de mosaico sugieren que el complejo no fue construido por iniciativa de un individuo lo­cal. Varios artefactos encontrados durante las excavaciones dan indicios de que ha­bía una iglesia cerca. Es por eso que los excavadores creen que el molino podría ha­ber estado situado dentro de un monasterio bizantino. La localización del complejo, nueve kilómetros al este de Akko, hace pensar que se trataba de un centro de producción agrícola que servía a las tierras de labranza de la principal ciudad de Akko, llamada Ptolemaïs, cuando estaba en manos de los egip­cios. Actualmente, se evalúan, en cooperación con los residentes de la pequeña aldea, las posibilidades para conservar y presentar este nuevo descubrimiento.

TODAVIA QUEDA DEMASIADO ACEITE EN LA BODEGA

El mercado del aceite de oliva parece parado desde hace meses, pero en julio se produjeron unas ventas de 103.600 toneladas en nuestro país, las más importantes de los últimos cinco meses. Eso ha provocado que las existencias en España hayan caído hasta las 472.832 toneladas cuando restan tres meses para la finalización de la actual campaña.

En España se han vendido desde el 1 de noviembre un total de 991.532 toneladas, de las que 745.136 corresponden a Andalucía.

En el caso de Córdoba, la provincia ha puesto en el mercado ya el 90% de todo lo que ha elaborado en la presente campaña. Las ventas asciendente a 219.672 toneladas de las 242.302 que se han producido en las 183 almazaras con actividad. No obstante, aún restan en almacenamiento 82.649 toneladas, de las que 24.093 corresponden a las existencias de la campaña anterior y otras 35.925 al aceite que han adquirido empresas con sede en la provincia.

La Federación Andaluza de Empresas Cooperativas (Faeca) ha precisado que en la actual campaña se están produciendo unas ventas medias de cien mil toneladas por mes en nuestro país. "Esto refleja un mercado estable a lo largo de toda la campaña, en cuanto a salidas se refiere, situándolo en el mejor hasta la fecha en los últimos cuatro años", asegura Faeca.

La Junta de Andalucía ha advertido de que en los últimos meses se ha producido un parón en el mercado del aceite en Córdoba, con caídas de cotizaciones o escasas variaciones respecto a la comparativa interanual, mientras que los aceites de orujo y los de girasol han registrado importantes incrementos. El último informe de la Consejería de Agricultura refleja que el refinado de girasol ha subido un 51% y el de orujo crudo un 20% respecto al pasado año. Por el contrario, los aceites de oliva han tenido escasas variaciones. Así, el virgen de menos de 0,8 grados solo ha subido el 1% respecto al año anterior, al igual que el virgen de menos de dos grados.

Hojiblanca y Cargill inician las obras de su nueva planta de envasado, con 16 millones de inversión

Todo un modelo a seguir, Pepe Luque no deja de sorprendernos con un sistema de gestión que va a mas ...

Hojiblanca y Cargill inician las obras de su nueva planta de envasado, con 16 millones de inversión

SEVILLA, 19 Ago. (EUROPA PRESS) -

La sociedad nacida de la 'joint venture' entre empresa aceitera andaluza Hojiblanca y la multinacional Cargill, Mercaóleo, ha iniciado las obras de su nueva planta de envasado de aceite de oliva y aceite de oliva virgen extra para la distribución de 'marcas blancas', lo que supondrá una inversión de 16 millones de euros.

Según indicó a Europa Press el director gerente de Hojiblanca, Antonio Luque, estas nuevas instalaciones se encuentran en una parcela de 30.000 metros cuadrados junto a la planta de producción de Hojiblanca, situada en Antequera (Málaga). Luque recordó que a su vez en la planta actual de Hojiblanca se invirtieron tres millones de euros en su ampliación.

Las obras de la nueva planta se iniciaron a principios de mes y esperan que se concluyan en un año, en julio de 2009 y en ella se envasará aceite de oliva y aceite de oliva virgen extra "en formatos más innovadores y competitivos, mediante procesos más eficientes, ya que la idea es que la planta nueva haga productos que no se están haciendo en las instalaciones actuales de Hojiblanca y Cargill", destinados a 'marcas blancas' de empresas de distribución como Carrefour, Eroski o DIA, o a exportación.

Luque, que prevé que esta planta pueda producir en cinco años entre 60 y 70 millones de litros anuales, destacó que esta nueva inversión supondrá "un crecimiento importante en la facturación y el negocio de aceite de oliva envasado, en concreto entre 150 y 200 millones de euros anuales que se añadirán a lo que ya se factura en envasado".

Además, el director gerente de Hojiblanca agregó que parte de esa facturación provendrá del trasvase del aceite a granel, que a partir de ahora pasará a ser envasado en las plantas.

También subrayó la importancia de la exportación en este proyecto conjunto con Cargill, de forma que "esperamos que en cinco años la mitad de esos 60 ó 70 millones de litros que pueda envasar la planta se destinen a la exportación", agregó.

"La voluntad es que el aceite exportado pase de ser a granel a ser envasado", afirmó Luque, quien apuntó como mercados prioritarios para la expansión de Mercaóleo los países europeos, Estados Unidos o China "donde queremos aumentar nuestra presencia, pues actualmente exportamos entre 700.000 y 800.000 litros de aceite, casi todo envasado".

Almazara

La palabra almazara viene del árabe y significa lugar donde se exprime. Se componen de tres espacios de trabajo diferenciados según la fase de producción: el patio de recepción, donde la aceituna se limpia, se pesa. La nave de elaboración donde se extrae el aceite, y finalmente la bodega donde el aceite se almacena en recipientes de acero inoxidable.

Decir aceite de oliva a secas es decir nada

Un buen sommelier debe saber también de comidas"
María Isabel Mijares, entre catas y bodegas (cortesía Julio C. Alcubillas)

La enóloga advierte que es incorrecto usar la palabra maridaje en gastronomía
Un buen sommelier nunca se las sabe todas pero sí tiene que saber de todo. Debe ser capaz de sorprenderse a diario con nuevos conocimientos y, a la vez, dominar los secretos del vino, del pan, de aceites, quesos y embutidos. En síntesis, de guiar una cena completa.
Esa es parte de la definición que de un sommelier hace María Isabel Mijares, enóloga española desde los años setenta, graduada en el Instituto de Enología de Burdeos cuando aún era una actividad preferida más que nada por los hombres. Treinta años después la situación es distinta: las mujeres asoman literalmente sus narices (y sus paladares) por las copas llenas de vino y guían una cata con enorme propiedad.
Mijares considera que la intensa presencia femenina entre los sommeliers ha sido afortunada. Piensa que la mujer que guía una cata apela a ese sexto sentido, a esa intuición tan femenina, para conocer a su público, y se le hace más fácil seducirlo, sin imponerse.
La enóloga estará en Venezuela hasta este sábado, invitada por la Asociación Venezolana de Sommeliers para dictar el curso Los Tesoros de España -hasta hoy en el hotel Tamanaco- y catas abiertas al público, hoy y mañana a las 6:00 pm y a las 4:00 pm en Licores Mundiales y el sábado a las 8:00 pm, en el restaurante Yantar de la Cuadra Gastronómica de Los Palos Grandes. Además, esta tarde estará firmando botellas de su bodega en Bacchus Wine and Stuff, en Los Palos Grandes.
La idea de Mijares al preparar el curso Los Tesoros de España es introducir, tanto a sommeliers como a cualquier curioso, a las comidas que suelen acompañar una cata, como es el pan, aceite de oliva, quesos y jamones. "Tiene que saber y gozar esas cuatro cosas", dice Mijares. La razón es que la armonía entre esos alimentos y el vino que se degusta es tan importante como el contenido de la copa.
Da un ejemplo. "Decir aceite de oliva a secas es decir nada. Su calidad depende de muchos factores: de la región donde se produjo, si es virgen o extravirgen y de su grado de acidez. Un aceite con elevado picor, muy expresivo, debe acompañar un vino suave. Si la bebida es fuerte, se sobreponen los sabores y no se aprecian", describe.
Alerta sobre un error común: "Utilizar el término maridaje al hablar de combinaciones de alimentos y licores es incorrecto. Así lo ha dispuesto la Real Academia Española. Es mejor decir armonía. Maridaje es un término que significa compromiso formal"
Esta enóloga conoce al público venezolano, pues ha participado en el Salón Internacional de Gastronomía. Reconoce sentirse muy a gusto aquí. Dice que al venezolano le gusta disfrutar, tiene buen humor y un interés permanente por las novedades y es un curioso gastronómico por naturaleza. "Y, como carece de producción propia, no es chauvinista, lo que lo hace muy abierto con todos los sabores. El venezolano es único", cataloga.
Esa es una cualidad perfecta porque en gastronomía las tendencias cambian frecuentemente. Hace años que las "normas escritas" fueron borradas. "Un pescado no tiene que acompañarse obligatoriamente con un vino blanco, pues se puede disfrutar perfectamente con un tinto ligero y un queso fuerte queda mejor con un vino dulce que con uno con mucho cuerpo, como se sugería hace algún tiempo", expresa. GCH

SOS COMPRA BERTOLLI EL GRANDE YA ES MAS GRADE AVISO A NAVEGATES

Esta concentración limita mas aún si cabe la capacidad de negociación de las cooperativas, asi que a espabilar o terminaran imponiendo el precio, olvidarse ya de los 3 euros, estamos a precios del año 89 y lo que queda, con la actual caida del consumo mas de un 4 %, los precios son inciertos, pero con tendencia a la baja cuando en el proximo trimestre salga el stock al mercado.

Grupo SOS compra Bertolli

Era una operación que tenía en ascuas al sector y finalmente, el pasado 21 de julio se confirmó. El Grupo SOS ha sido quien ha adquirido la marca Bertolli, llegando a un acuerdo con Unilever.

Según informan fuentes de la compañía agroalimentaria española, la compra se ha efectuado por un importe de 630 millones de euros, de los que 560 se corresponden con los diferentes activos que forman parte de la transacción y 70 a capital circulante. Además de la marca Bertolli, la operación incluye la venta de otras como Maya, Dante y San Giorgio, tanto de aceite de oliva, como de aceite de semillas, y las instalaciones productivas de Inveruno en Italia. Bertolli es, en la actualidad, líder en el mercado de aceite de oliva en Italia, con una facturación de 380 millones de euros en 2007. Según el Grupo SOS, esta transacción es totalmente estratégica para la compañía y refuerza su posición en el liderazgo mundial del aceite de oliva.

SEGUIMOS CON PRECIOS BAJOS Y SIN PERSPECTIVA DE REMONTADA

Los precios del aceite de oliva se han mantenido bajos, pero estables
Según publica la última edición de EUROPA AGRARIA, los precios del aceite de oliva se han mantenido bajos durante la campaña 2007/2008.
Redacción• 11/08/2008 0:00:01
Una cosecha normal de aceite de oliva, pero unos precios bajos y estables. Ese podría ser el resumen de la campaña 2007/2008 que está a punto de concluir. Para la titular del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, este descenso se debe a que la demanda del aceite de oliva ha caído un poco. Para incrementar el consumo, el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino y la Junta de Andalucía han acordado poner en marcha una campaña de promoción, a la que habrá que sumar la que llevará a cabo la Extensión de Norma del Aceite de Oliva, ratificada el pasado mes de julio. Precios bajos pero estables. Esa ha sido la tendencia de la campaña 2007/2008 que está a punto de concluir. Las razones de este descenso respecto al año pasado pueden ser varias. La titular de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, lo achaca a un descenso del consumo: ''en una situación de oferta y demanda se produce una caída de precios, todo lo contrario de lo que nos había sucedido hace no mucho tiempo, cuando teníamos poca cosecha'', explicó. Y es que entre noviembre de 2007 y abril de 2008 las ventas de aceite de oliva han sido de 180,5 millones de litros, una cifra cinco millones inferior que en el mismo periodo de la campaña 2006/2007.Por su parte el secretario general de Federación Española de Frabricantes de Aceite de Oliva, Infaoliva, Manuel Luque, asegura que el descenso y el mantenimiento de los precios se debe al receso del consumo interno generado por la crisis económica que sufre el país. Respecto a las exportaciones, Luque considera que también se han visto ralentizadas por la fortaleza del euro a nivel internacional. Sin embargo, en opinión del presidente del grupo de trabajo del Aceite de Oliva en la organización agraria ASAJA, Francisco Molina, ''este descenso ha sido más o menos lógico: los precios estaban muy tensos porque el invierno estaba siendo muy seco. Cuando la primavera fue tan lluviosa y se aseguró un poco más la cosecha de la próxima campaña, los precios bajaron'', explica. En opinión de Molina, la campaña ha sido muy tranquila ''aunque a los productores nos hubiera gustado que los precios en lugar de estar a 2,3 ó 2,4 euros el litro, fueran 2,6, como el año pasado'', apostilla.Campaña de promoción Si hay un lugar donde la producción de aceite de oliva sea fundamental ese es Andalucía. Por eso, en el encuentro que mantuvieron el consejero de Agricultura y Pesca de esta comunidad, Martín Soler, con la ministra Espinosa acordaron que en breve se pondrán a trabajar coordinadamente para recuperar el precio del aceite de oliva. Parte de este trabajo será una campaña de promoción para impulsar el consumo de este producto, campaña que se ha acordado sin fijar, hasta el cierre de esta edición, ni presupuesto ni fecha de inicio. Por otra parte, el pasado mes de julio, la XVII reunión del Pleno del Consejo General de las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias dio luz verde a la solucitud de Extensión de Norma del Aceite de Oliva. Gracias a esta normativa, el sector recogerá alrededor de 7,2 millones de euros en la campaña 2008/2009, dinero que se destinará a la promoción el aceite de oliva, la mejora de la información y conocimiento sobre las producciones y los mercados, la realización de programas de investigación, desarrollo, innovación tecnológica y estudios. En principio, está previsto que esta Extensión de Norma se aplique durante las tres próximas campañas: hasta la de 2010/2011. Expectativas del sector Tal y como explica este periódico en sus páginas 8 y 9, el sector aceitero confía en que la Extensión de Norma de la Interprofesional del Aceite de Oliva sirva de revulsivo para aumentar la promoción de este producto, tanto dentro como fuera de España.

MALAS PERSPECTIVAS PARA LA VENTA DE LAS COOPERATIVAS DE ESTE AÑO DEL ACEITE DE OLIVA

Economía
debido al descenso de las ventas que podría agravarse con la crisis económica.
UPA Granada pide a Junta y Gobierno Central una campaña de promoción del aceite de oliva
miércoles, 06/08/2008 14:48
Efe
"Preocupados" por el comportamiento del precio, que actualmente ronda los 2'31 euros el kg -"similar" al que percibía un agricultor en 1989-, y por el descenso de las ventas de un 7,6 por ciento en el caso del aceite de oliva virgen extra.



El secretario general de UPA-Granada, Nicolás Chica, ha exigido al Ministerio de Medio Ambiente y a la Consejería de Agricultura de la Junta que impulsen una campaña de promoción del aceite de oliva, debido al descenso de las ventas que podría agravarse con la crisis económica.Según ha informado la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos en un comunicado, este año la provincia de Granada aportará una producción de aceite de oliva cercana a las 87.000 toneladas, de las 1.160.000 estimadas para la producción nacional.Sin embargo, Chica se ha mostrado "preocupado" por el comportamiento del precio, que actualmente ronda los 2'31 euros el kilogramo -"similar" al que percibía un agricultor en 1989-, así como por el descenso de las ventas de un 7,6 por ciento en el caso del aceite de oliva virgen extra."Esta bajada puede ser más pronunciada en los próximos meses si estimamos que la situación de crisis puede propiciar un descenso del consumo", ha señalado el secretario provincial de UPA.

El precio medio del aceite de oliva cae casi un 3 por ciento desde marzo 2007

 

Economía/Consumo.- El precio del aceite de oliva bajó un 15% en el último año, mientras que el de girasol subió un 35% (13/12)

Jaén, 23 mar (EFECOM).- El precio medio del aceite de oliva en origen ha caído el 2,8 por ciento desde marzo de 2007 y se sitúa actualmente en 2,57 euros el kilo, según la información facilitada por el sistema de precios PoolRed, perteneciente a la Fundación del Olivar.

Los precios más bajos se registraron entre el 16 de julio y el 15 de agosto de 2007, cuando cayeron hasta los 2,28 euros el kilogramo, mientras que los más altos se fijaron entre el 12 de marzo y el 11 de abril, cuando se cotizó a 2,65 euros el kilo.

Desde el verano, la cotizaciones se han recuperado hasta las cifras en las que se han movido en los últimos tres meses, en torno a los 2,55 euros por kilo.

Los 2,57 euros por kilogramo que se registran en la actualidad quedan muy lejos de los 4,16 euros a los que se cotizaba el aceite de oliva en origen en enero de 2006, lo que levantó todos los mecanismos de alarma en el sector, hasta el punto de que Bruselas barajó la posibilidad de autorizar la entrada de un contingente de aceite de oliva de terceros países como forma de incidir en los precios.

La producción de aceite de oliva de la campaña 2007-2008, según los datos con los que cuenta la Agencia del Aceite de Oliva (AAO), dependiente del Ministerio de Agricultura y Pesca, se situaba a finales de enero en 948.000 toneladas frente a las 836.000 conseguidas en el mismo periodo de 2007.

En cuanto a las importaciones, se elevan a 12.000 toneladas desde noviembre hasta finales de enero, mientras que en el mercado interior se han consumido 142.100 toneladas en dicho periodo.

Las exportaciones han alcanzado estos tres meses las 165.100 toneladas de aceite, mientras que en el mismo lapso de tiempo en 2007 se alcanzaron 132.500, casi un 20 por ciento menos. EFECOM

COAG critica los desajustes en el mercado del aceite y exige una Ley de Comercio

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) de Jaén advierte de los desajustes que se están produciendo en el mercado del aceite de oliva y que están afectando notablemente a los agricultores jienenses. Ello se debe sobre todo al precio que registra en estos momentos el aceite de oliva. Según el Sistema Poolred del Aceite de Oliva, el kilo de aceite se vende a 2,54 euros en origen, una cifra que se encuentra por debajo de los niveles de rentabilidad para muchas zonas productoras y que se mantiene prácticamente invariable desde hace unos meses, muy lejos incluso de los tres euros. El peligro estriba, además, en que el coste está incluso disminuyendo en las últimas semanas, a tenor de lo que reflejan los últimos análisis.

Sin embargo, las dificultades para el agricultor no se refieren sólo al bajo precio del jugo, sino también a la comercialización. Es importante señalar que, mientras en el último semestre de 2007, se importaron 3.627 toneladas (lo que significa 604,5 al mes), tan sólo durante el pasado enero, entraron 2.034, como confirman datos aportados por el Ministerio de Agricultura.

Situación inexplicable

Para el secretario general de COAG-Jaén, Rafael Civantos, «es inexplicable que mientras el precio del aceite de oliva esté tan bajo en España, se hayan incrementado las importaciones de forma tan espectacular desde otros países. No hay un motivo justificado para ello», critica. Y aún más cuando en Italia, se registra un precio de 2,80 euros/kilo en origen si se observa el virgen extra, es decir, más caro que en España».

Además, aunque el lampante sí tiene un precio más elevado, situándose actualmente en 2,48 euros/kilo, el incremento sobre el mes anterior es más acusado en Italia (2,8%) que en España (1,3%).

 

Fuente: http://www.ideal.es/jaen/20080319/jaen/coag-critica-desajustes-mercado-20080319.html