El ánfora con aceite andaluz milenario que no llegó a Roma

El ánfora con aceite andaluz milenario que no llegó a Roma

Ánfora romana hallada con restos de un aceite similar al verdial. | elmundo.es

• La hallaron recientemente en unos escombros junto a La Misericordia

Cristóbal G. Montilla | Málaga

Actualizado domingo 05/07/2009 10:42 horas

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A veces, algún juego urdido por la casualidad con la complicidad de la mirada curiosa de quien respeta el patrimonio del pasado puede hacer justicia. O lo que es lo mismo, evidenciar el injusto descuido al que se entregan las instituciones que deberían savalguardar los valiosos testimonios arqueológicos. Es la sensación que transmite lo sucedido en Málaga, a partir del hallazgo que llevó hace más de un año a un vecino de la zona de La Misericordia a percatarse de la existencia entre vertidos procedentes de distintas obras de una acumulación de restos arqueológicos, en la que se encontraban varios picos de ánforas romanas.

Posteriormente, el análisis de restos adheridos a una de estas piezas, practicado por el Laboratorio Agroalimentario de la Consejería de Agricultura y Pesca, ha determinado la existencia en su interior de unaceite de oliva muy similar a lo que hoy se conoce como verdial, lo que ha aportado claves sobre la comercialización del oro verde que se remontan al principio de nuestra era. Asimismo, un arqueólogo consultado por EL MUNDO ha confirmado que la procedencia de esta ánfora habría que situarla entre los siglos I y II.

Las características de la pieza y los posteriores resultados del análisis han llevado a un gran conocedor de la historia de los aceites andaluces, como Hipólito García Toledo, a enlazar una serie de hipótesis hasta construir un relato, con base científica, de lo acontecido hace aproximadamente un par de milenios.

A su juicio, de la presencia en el ánfora de restos de pez –la sustancia que se empleaba para pegar las tablas en las embarcaciones– se desprende la posibilidad de que esta cerámica llevaría aceite junto a muchas más en un barco que probablemente se hundió.

Ante esta apreciación, cobraría igualmente fuerza la certeza de que la producción que emanaba de los olivos milenarios de la Axarquía encontraba salida por Vélez Málaga y la capital malagueña, y, sobre todo, que el Puerto de Málaga fuese en época romana un punto empleado para exportar aceites andaluces: «Posiblemente este aceite iba a transportarse desde Málaga hasta Italia», apuntó Hipólito García, tomando como base la presencia entre las innumerables ánforas del Monte Testaccio de Roma de aquellas que se emplearon para llevar hasta tierras italianas los aceites de la Bética.

A la hora de encuadrar estos restos de aceite en una modalidad determinada, este empleado del Laboratorio Agroalimentario de Granada prefiere descartar a primera vista que pueda tratarse de aceite del tipo hojiblanca, y por el contenido de ácido oléico que presenta lo encuentra«muy parecido al verdial».

Finalmente, Hipólito García prefiere insistir en que una de las conclusiones más importantes que se desprenden del hallazgo es que hace mucho tiempo los aceites de la Bética, o sea de Andalucía, «tenían mucha fama, al igual que ahora».

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Piden que los envases de aceite de los restaurantes no sean rellenables

Piden que los envases de aceite de los restaurantes no sean rellenables, buena iniciativa para garantizar la calidad del producto, tal y como ocurre con el vino o con el agua, a ver si entre todos vamos fomentando la cultura del aceite de oliva virgen extra.

Los envasadores ponen en el mercado casi un 5% más de aceite de oliva . Preparados para una remontada del precio del aceite

Todos los indicadores son favorables para que el precio del aceite suba, si no lo hace es por determinadas imperfecciones del mercado y por el comportamiento de productores, con su práctica de dejar en deposito de las envasadoras el aceite, esto es lo que explica que no se realicen operaciones pero que en el mercado suba la oferta, algo inexplicable. Asi las cosas, se atisva un poco de luz al final del tunel y esperemos que en los proximas semanas una recupere el precio, por lo menos para cubrir coste. Pablo Linares.

Los envasadores ponen en el mercado casi un 5% más de aceite de oliva

 

Lunes, 04-05-09

A. MUÑOZ

CÓRDOBA. El aparente parón del mercado del aceite de oliva es eso, pura apariencia si nos atenemos a los datos de la asociación de industriales y envasadores, Anierac. El grupo que representa a lo más granado de las empresas aceiteras de España -donde están representadas las firmas más importantes de Córdoba-acaba de hacer públicos los datos de ventas de aceite de oliva con un resultado que para nada coincide con la parálisis que se aprecia en las lonjas. Entre noviembre y marzo pasados se ha vendido un 4,67 por ciento más que en el mismo periodo del año pasado. En este paquete están incluidos los aceites de oliva virgen extra, virgen, suave e intenso. Tan sólo en la categoría de virgen se aprecia un desplome considerable en las salidas, de casi el 18 por ciento, unos 360.000 litros menos que entre noviembre de 2007 y marzo de 2008, así como en el virgen extra, que desciende un 0,10 por ciento, es decir 49.000 litros menos.

El oliva intenso es el que más crece, con un 13,4 por ciento, que equivale a más de 4,5 millones de litros puestos en el mercado.

En total, las ventas de aceite de oliva de los socios de Anierac crecieron en ese periodo en algo más de 7 millones de kilos, lo que evidencia que el mercado sigue funcionando. Este comportamiento también avala la teoría de que la caída de precios nada o poco tiene que ver con los envasadores y que más bien se debe a los problemas financieros de las cooperativas, que están poniendo en el mercado más aceite del que éste es capaz de asumir, forzando la devaluación del producto.

Caen los de orujo y girasol

Curiosamente, los aceites que sí están sufriendo recortes en esta campaña son los de inferior calidad, esto es, los de orujo y de girasol. Los primeros, siempre según las mismas fuentes, han perdido en un año un 22 por ciento de la cuota, mientras que las ventas del aceite de girasol se han hundido casi un 3%, unos 4 millones de litros.

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Si las predicciones se cumplen el aceite subirá, o no?

La próxima campaña del aceite sólo tendrá un enlace de 100.000 tn

Por ello, según ASAJA-Jaén, si se quiere mantener el nivel de abastecimiento del mercado, habrá que contar con una producción nacional de un millón y medio de toneladas mínimas de aceite de oliva, quien además tacha esta situación de paradójica.

Jaen. 27/04/2009
Antonio Agudo

ASAJA-Jaén calcula que el aceite para la próxima campaña de aceituna "vendrá muy justo" ya que la producción final será de apenas un millón de toneladas.

Valoración que la OPA hace tras conocer los últimos datos de la Agencia del Aceite de Oliva, que sitúan a la provincia en una producción de 431.000 toneladas, una cantidad muy por debajo de las 505.000 toneladas que se anunciaron en el primer aforo hecho público por la Consejería de Agricultura.

Con 431.000 toneladas y poco más de un millón a nivel nacional, el gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, Luís Carlos Valero, ha anunciado déficit para el próximo año y ha añadido "que las salidas en este mismo periodo son de 520.000 toneladas de aceite".

Ha insistido en que en otoño de este año se comenzará la campaña de recogida 2009-2010 con un enlace deficitario de no más de 100.000 toneladas, las que habrá que reponer con la próxima cosecha.

Por lo tanto si se quiere mantener el nivel de abastecimiento del mercado, habrá que contar con una producción nacional de un millón y medio de toneladas mínimas de aceite de oliva.

Una situación paradójica, la actual del sector, a la que se ha llegado "a causa de mensajes políticos erróneos, aforos mal calculados, e informes torticero y malintencionados de algunas empresas que han dejado en la ruina a cerca de la mitad de los agricultores jienenses".

Con estos datos sobre la mesa, Valero ha pedido tranquilidad al sector y ha mostrado su confianza en que la escasez de producto vuelva a regular los precios y ha recordado que, aforos mal calculados y mensajes políticos "erróneos, instando a vender a toda costa o los informes "torticeros y malintencionados" de algunas empresas comercializadoras, son la causa directa de la irrisoria situación de los precios de venta en origen, cuya horquilla ha oscilado entre los 1,65 y 1,83 euros según calidades, mientras que en la campaña 2007-2008 la horquilla de inicio fue de 2,60 y 2,65 euros.

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El aceite de oliva por debajo de los 1,70 en origen Qué ruina !!!

Cuesta abajo y sin frenos. El precio del aceite se ha desplomado hoy por debajo de los 1,70 euros en origen, el valor más bajo registrado desde que el 'oro verde' empezó su particular crisis hace seis meses. Estas cotizaciones son inviables para los productores, que necesitan que el zumo de aceituna cueste entre 2,20 y 2,40 euros para que las explotaciones sean viables. Y es que ninguna de las medidas adoptadas hasta la fecha han surtido ningún efecto. Tampoco han servido las movilizaciones llevadas a cabo por las diferentes organizaciones agrarias (UPA, COAG y Asaja) durante el pasado mes de marzo.

El PSOE ha anunciado ya que presentará una proposición no de ley en el Congreso con diferentes propuestas para ayudar al sector. Entre ellas, se solicitará al Gobierno que vigile posibles prácticas de competencia desleal por parte de la gran distribución, a la que los agricultores achacan la utilización del aceite de oliva como producto reclamo, vendiendo incluso a pérdidas.

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El aceite de oliva sufre la mayor caída desde que empezó el año

El aceite de oliva sufre la mayor caída desde que empezó el año

Lunes, 13 de Abril de 2009 12:11 JAÉN - NOTICIAS LOCALES

 

Silvia Ruiz Díaz / Jaén
La alarma vuelve a saltar en el mercado del aceite de oliva. Si el pasado jueves se cotizaba a 1,77 euros por kilo, durante los tres últimos días se mantuvo a 1,74. Los zumos de calidad inferior son los que mayor bajada registran. En sólo una semana, contó una diferencia de 17 céntimos.
No es ningún secreto que el aceite de oliva se sitúa ya por debajo del límite de la rentabilidad y tampoco que los productores se plantean, incluso, dejar los campos abandonados. Sin embargo, el mercado del "oro verde" no perdona y, de nuevo, registra una espectacular bajada. Si el zumo de aceitunas se comercializaba en origen a 1,77 euros por cada kilogramo desde el comienzo de la semana pasada, desde el viernes se cotiza a 1,74. Lo peor, como indican los expertos del sector, es que el aceite sufre la mayor caída en lo que va de año. Y, además, puede que no sea "la última".
Según muestran los datos del Poolred —el sistema de información de precios en origen del Mercado de Contado del aceite de oliva— el zumo se comercializó, desde el 6 hasta el 12 de abril, a 1,69 euros por cada 1.000 gramos, mientras que, en la semana anterior, se mantuvo a 1,77. Eso sí, los que experimentan una mayor bajada son los caldos con  calidad inferior. En los últimos 7 días, el producto se situaba a 1,29, o lo que es lo mismo, 17 céntimos menos que en el periodo que le precede. El virgen extra se encuentra 7 céntimos más barato, mientras que el lampante base 1 baja 0,02 euros.
Las estimaciones realizadas por el Poolred muestran que, desde la campaña 2000-2001, no se registran precios tan bajos. En aquella temporada, el "oro líquido" se vendía en origen a 1,67. La cosecha posterior subió hasta 1,85. Desde entonces, la tendencia interanual fue al alza y encontró "la cima" en enero del año 2006. El aceite se situó, entonces, a 4,20 euros por cada kilogramo. En cuanto al virgen extra, desde el año 2002 no se encuentran unos marcadores similares. El problema, aseguran los agricultores de la provincia, es que los costes de producción —como los fitosanitarios, la gasolina o la misma reparación de maquinaria— se han multiplicado en la última década, mientras que los óleos continúan bajando. De hecho, según la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva, el zumo mantiene la tendencia bajista desde marzo de 2007, cuando se comercializó a 2,67 euros por kilogramo.
Por otro lado, si se tienen en cuenta los valores mensuales, de nuevo se registran los peores datos desde que comenzó el año. Así, en enero, el precio medio se situó en 1,94 euros, mientras que en el mes de febrero bajó hasta encontrarse a 1,84. En este sentido, la mayor caída se contempla desde el 12 de marzo, hasta ayer. Con 373 contratos, el aceite de oliva se cotiza a 1,76. El virgen extra pasa de los 2 euros del primer mes de 2009 a 1,80 euros de la última semana.
En cuanto a las operaciones efectuadas, también disminuyen. Si en 2007 se negociaron 287.000 toneladas, 60.000 más que el año pasado, la mayoría de ellas, eso sí, se realizó con aceite virgen.

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